大红袍，产于福建省武夷山，品质优异，是武夷岩茶四大名枞之首，素有“茶中之王”的美誉。传说，1385年，明朝洪武18年，一举子赴京赶考，路过武夷山时突然生病，腹痛难忍之际巧遇禅寺住持，住持取其收藏茶叶泡与他喝，病痛即止。在考中状元后，前来向住持致谢，得知茶叶出处后，脱下状元袍并披在茶树上，因状元袍为红色，“大红袍”便由此得名而来。

 山尔堂老茶林大红袍的品质特征为外形条索紧结，色泽灰褐，冲泡后显琥珀透亮色，叶片有典型的绿叶镶边之美感。其品质最突出之处是采用传统炭焙工艺后其香味为花果香以及奶油香，香高而持久，入口醇厚回甘持久，具有岩韵当中特殊的地域特征，是乌龙茶中的尚品。