山尔堂传承大红袍的烘焙工艺是采用武夷岩茶的独特传统木炭焙工艺,武夷山的传统炭焙工艺是列入首批国家非物质文化遗产。其工艺使茶更耐泡,自然花果香气浓沉厚重,杯底香岩韵明显。茶汤较软,汤色显琥珀明亮,叶底绵软,有淡淡木质香。加上其原料采摘于高海拔有机物含量高的岩层地区,常年云雾缭绕,雨量充沛,深林繁茂。品其味,好似身于武夷山的大自然间之感。深受广大老茶客的青睐。