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武夷岩茶的命名
添加时间:2013-3-22 15:14:51 茶叶文化 来源:admin

武夷岩茶花色定名 依品种分为菜茶、水仙、乌龙、奇兰、桃仁、铁观音、梅占、雪梨、黄龙、肉桂。
依地域分为大岩茶、中岩茶、半岩茶、洲茶(高山茶正山小种除外)
依制茶时期分首春茶、洗春茶、二春茶
依制茶成份分,用菜茶制成者培育的名丛有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天鸹、水金龟、不知春等等,用水仙茶芽叶制成的水仙、水仙米、奇种名种,种米个,种片个,用乌龙茶芽叶制成的乌龙、铁观音、奇兰、肉桂。
林馥泉从慧苑坃搜集的茶树花名有素心兰、铁观音、正太阳等等计有830余种,为节省篇幅,恕不一一列之。
由此可见,武夷岩茶种类繁多,琳琅满目,千奇百怪,真可谓是品种王国,无所不有。
武夷岩茶,花色品种以其茶树形态,品种特征,命名的茶品,竟达1000余种,特选其著名者,记述如下:
以幼芽叶颜色定名有:大红袍、白鸡冠
以叶面形定名有:铁罗汉、瓜子金
以茶芽定名有:佛手、银毫
以茶树冠幅命名有:矮脚乌龙、弯曲乌龙
以茶饮韵味命名有:苦瓜、雪梅
以生长地理位命名有:不见天、半天鷂
以萌芽期间命名有:不知春、不见天
以花卉命名有:白杜鹃、夹竹桃、夜来香、笑牡丹
以草类命名有:灵芝草、金钱草、凤尾草、忘忧草
以竹类命名有:观音竹、君子竹、正斑竹、潇湘竹
以树木命名有:万年松、罗汉松、迎春枊、岭上梅
以药类命名有:白豆蒄、金丁香、午时莲
以果类命名有:水杨梅、玉樱桃、人参果、正荔枝
以动物命名有:巡山猴、白毛猴、金鸡牳、黄羚羊
以名兽命名有:金狮子、正黄龙、虎爪红、过山龙
以鸟类命名有:孔雀尾、金紫燕、绿鹦哥、鹰爪兰
以珠玉命名有:兰田玉、珍珠球、玉如意、白玉簪
以黄金命名有:紫金冠、金锁匙、金石斛、金柳条
以天体命名有:正太阳、月中玉、月上香、水底月
以萻萨命名有:铁罗汉、醉洞宾、老君眉、金观音
以美女命名有:醉贵妃、虞美人、西施舌、白玉霜
茶品花名,形形色色,这些都是出于茶商之手,巧立名目,以博茶人的青睐,但有趣的是,一些茶名与戏剧折子戏对上了号,如玉堂春、红孩儿、双凤冠、玉如意、不老松……
建国后,精初制分开加工,上世纪六十年代,则分名丛、提丛、单丛、品种、岩水仙、洲水仙、外山水仙、岩奇种、洲奇种、外山青茶、焙茶、茶头。作为商品茶则除名丛,品牌单独加工成堆外,水仙分特级至四级,奇种分特级至四级,另加武夷粗茶、细茶、茶梗三唛。70年代样价改革后,则分名岩名丛,普通名丛,品种等各分三档,水仙、奇种以及焙茶、茶头。毛茶加工后,分武夷极品若干号,水仙、奇种各分特级到四级另加粗茶、细茶、茶梗。
品种皆系鲜叶本身采于何种品种,而以茶树种名之,如乌龙品种所采的茶称乌龙茶,水仙品种则称水仙 ,其他亦然,又如肉桂,原系慧苑名丛(又有蟠龙岩玉桂),从发现它有独特高香品质,以无性系繁殖,逐年扩大成为武夷名丛中的新贵。由于其品质优于其它名丛而成为武夷茶之极品,因此不纳入名丛之列,是武夷茶之当家之品。

 


 

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